Las cifras de agosto en relación al costo de vida que se abate en Tucumán llamaron la atención luego de que, en lo que va del 2012, se presentara un constante incremento en el precio de los alimentos consumidos por la ciudadanía.

 

Sin embargo, en medio del repunte de una escalada inflacionaria se coló un inesperado cambio. La valorización de la Canasta Básica Alimentaria (CBA, utilizada para establecer el nivel de indigencia de la población) tuvo un fuerte descenso el mes pasado con respecto a julio, pues se registró una disminución del 4 por ciento. 

 

De este modo, los 25 artículos de primera necesidad que son consumidos por una familia tipo (cuatro personas) tuvieron un precio que se ubicó en los 1.393,37 pesos, lo que determinó una caída de $58,09 en comparación a 30 días atrás que fue de 1.451,46 pesos.

 

Ahora bien, si la ponderación tiende a proyectar la serie en lo que va del año, puede decirse que, en ocho meses, la Canasta tucumana demarcó un encarecimiento en el orden del 13,31 por ciento, puesto que en diciembre de 2011 la CBA se ubicaba en los 1.229,66 pesos.

 

Los datos se basan en el relevamiento que realiza el diario El Siglo Web a partir de la codificación de precios efectuada mes a mes en los principales centros de compras de la capital tucumana, donde se prepara una grilla con los valores promedio de cada uno de los productos analizados. 

 

Sin embargo, hay que resaltar que costear la CBA local continúa mostrando grandes diferencias en relación a los números elaborados por el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC).

 

El organismo oficial plantea que la Canasta, en el último mes, tuvo el módico valor de 699,01 pesos, es decir una diferencia monetaria de 694,36 pesos, lo cual, traducido a nivel porcentual, se deduce que la estimación gubernamental resultó ser un 49,83 por ciento más barata que los valores manejados en la ciudad tucumana.

 

El análisis se hace en función de la lista de artículos que el INDEC determina para su medición, como así también se tiene en cuenta el nivel calórico y de consumo de estos alimentos reflejado por la familia tipo.

 

Según publica El Siglo, fueron nueve los artículos en los cuales se registró un incremento en su valor, en tanto 12 productos manifestaron un descenso en el precio, mientras que en cuatro de ellos no hubo variaciones.

 

Ahora bien, entre los principales productos que sufrieron los efectos del encarecimiento dinerario, se encuentran: huevos (+19,81%), queso (+13,49%), sal gruesa (+13,31%), vinagre (+10,48%), harina (+9,06%), soda (+8%) y fideos (+4,96).

 

Asimismo, en el grupo de aquellos comestibles donde el precio se relacionó con una tendencia a la baja, se pueden mencionar a los siguientes: café (-15%) , jugos (-9,7%), hortalizas (-7,9%), galletas dulces (-7,18%), carnes (-7,14%), polenta (-6,8%), arroz (-5,64).

 

En el caso de las hortalizas, el descenso en el precio pudo haber sido más significativo que el reflejado finalmente. Sin embargo, el aumento en la cotización, especialmente, de la papa durante el mes de septiembre tuvo una incidencia directa en la estimación de valores. A lo que debe adicionarse factores netamente estacionales que explican las fluctuaciones.

 

Cabe destacar que los precios que se calculan son aquellos que no presentan afectación alguna por este tipo de rebajas que responden a estrategias comerciales. Es decir, el valor relevado responde al indicado en las respectivas góndolas, tomando como previsión que dicho precio no presente una disminución en su guarismo que sea explicitada y visible en la propia etiqueta en donde se consigna, justamente, el precio consultado.

 

Otro de los datos a tener en cuenta, es el que se vincula con la abrupta caída en el precio de los cortes cárnicos, superando el siete por ciento, lo que resulta cuanto menos curioso puesto que tal reducción no fue percibida en otros locales que no sean supermercados. Si bien es cierto que, generalmente, los precios en carnicerías ya de por sí suelen ser inferiores a los centros de compras, no se registró una variación negativa durante agosto pasado, ya que se notó un incremento leve o bien el valor se mantuvo estable en la comparación intermensual.