29/03/2017

Culturas

Revelan donde nació el fernet con coca: Cruz del Eje, Córdoba

El trago tendría su origen nada menos que en un bar histórico de dicha localidad, donde se produjo la mezcla tan preciada por primera vez en los años 70.
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Fernet con coca.

Con el fernet no hay medias tintas. O te desagrada el sabor amargo o es el brevaje de cabecera para un encuentro casual o una fiesta de larga duración, y es por lejos el componente base del trago más popular de la Argentina.

Pero, ¿dónde nació el famoso fernet con coca? El trago tendría su origen nada menos que en un bar histórico de Cruz del Eje, en Córdoba, donde se produjo la mezcla tan preciada por primera vez en los años 70, según informó La Voz.

Daniel Pardo, corresponsal colombiano de BBC Mundo, viajó a la localidad cordobesa acompañado por el humorista Cacho Buenaventura, para conocer más acerca de del gusto popular argentino sobre esta bebida italiana heredada de los inmigrantes que, fusión mediante con la gaseosa cola estadounidense más consumida en el mundo, desde Córdoba ha conquistado muchos paladares del país.

Buenaventura explicó que el creador del fernet con coca es el Negro Becerra, dueño del Premier (que antes era el Bar Español). "Yo me fui de Cruz del Eje en 1978 y en este bar ya se tomaba fernet con coca gracias al 'Negro' Becerra", explicó el humorista en su faceta de historiador de la gastronomía local.

Becerra murió en 2005, pero su leyenda no cayó en el olvido. En su obituario fue recordado como el "reconocido baterista" fundador del "mítico conjunto de rock and roll Los Twister Boys, que hizo historia con los hermanos Tissano, Cacho Espinoza, Roberto Ahumada y un entonces ignoto cantante: Mario González, que luego adquirió renombre como Jairo".

Así dicho, pareciera que el fernet con coca siempre estuvo ligado a la música y los eventos sociales, pero el bar de Becerra está ubicado detrás de los talleres ferroviarios de Cruz de Eje -hoy en desuso- con lo que su popularidad se debió, además, a que era sinónimo de reunión en un lugar de paso.

Lo que empezó siendo la bebida que las madres italianas le daban a sus hijos como digestivo se convirtió en el trago más popular del país justamente por indicación médica. "Al Negro Becerra se lo recomendaron los médicos para que dejara la ginebra, porque le estaba haciendo mal. Primero lo cortó con soda y no le gustó. Hasta que lo mezcló con coca y ahí la cosa cambió", explicó Buenaventura.

"El Negro" compartió su secreto y así fue como en la Cruz del Eje y a mediados de la década de 1970 ya se tomaba fernet con coca en su pequeño círculo de influencia. Fue cuestión de tiempo para que el ahora popular fernet con coca llegue a todos los rincones del país.



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