Cayó el consumo de carne vacuna en Tucumán
INFORME
A nivel nacional la ingesta de carne, en junio por habitante, bajó un 2,8% con respecto al mismo mes del año pasado.
11 Jul 2017 - 10:27
Foto Mundo Agro.-
Según un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA), el consumo de carne en Argentina por habitante disminuyó un 2,8% con respecto al mismo mes del 2016, lo que sería unos 55,8 kilos por persona, 14,4 menos que el récord alcanzado en 2009."El promedio móvil de los últimos doce meses arroja un guarismo de 55,8 kilos por habitante por año en junio, que respecto de doce meses atrás mostró una caída de 2,8%", explicaba el relevamiento que muestra un descenso continuo desde el 2014, cuando el consumo se habia ubicado en 60,5 kilos per capita, mientras que en 2015 retrocedió a 58,3; en 2016, a 57,5; y en 2016, a 55,9. En Tucumán, la tendencia en la descenso en el consumo va de la mano al registrado a nivel nacinal, así lo confirmó el productor ganadero Rafael Mortarotti. "Efectivamente el consumo tucumano tiene la misma tendencia que el consumo nacional y realmente ha bajado un poco pero es parte de la situación económica", señaló el empresario.Además dejo en claro que el baja de la cifra no responde a que "el precio de la hacienda haya subido mucho, pero sí hay que tener en cuenta que el precio de la carne subió últimamente por los costos que implica, que son la mano de obra, la luz, el alquiler, por lo tanto eso hizo subir el precio en la carne y repercutió en el consumo obviamente", explicó a LV12.- "Nosotros estamos vendiendo el kilo de carne más o menos en $60, dependiendo de la categoría, pero uno va a una carnicería y ven el promedio del kilo de carne a lo que se vende, entonces uno siempre cuando habla del precio de la carne cree que es solamente el animal vivo, y no es así, tienen que ver un montón de costos externos que no lo manejan los productores, obviamente es una cadena del proceso, pero cada uno pone los costos según como los puede manejar, pero la realidad es que pasa en todos los productos alimenticios en la diferencia que exite entre el precio que le pagan a los productores y el precio que el consumidor paga para comprarlos", detalló Mortarotti.Sobre la producción de cabezas en la provincia, el empresario aseguró que nos hemos mantenido con el mismo stock de hace mushísimos años, tenemos una capacidad de producir gran cantidad de kilos de carne y eso es porque tenemos un mercado muy importante, un mercado importante en cantidad de gente que siempre ha sido buena consumidora de carne, la provincia tiene un potencial muy grande", destacó. Mercado interno y externoEl informe de CICCRA da cuenta de que en el mercado interno se volcó un total de 1,266 millones de toneladas de res con hueso de carne vacuna en la primera mitad del año, lo que implicó un aumento de 3,1% anual; del total producido, el consumo interno representó 91,6%.Por su parte, en mayo las ventas al exterior se mantuvieron en torno a las 13.500 toneladas peso producto (tn pp), manteniéndose entre las más elevadas del 2017. Sin embargo, la comparación interanual indica que las ventas al exterior cayeron 6,7% en mayo. Según un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA), el consumo de carne en Argentina por habitante disminuyó un 2,8% con respecto al mismo mes del 2016, lo que sería unos 55,8 kilos por persona, 14,4 menos que el récord alcanzado en 2009.
"El promedio móvil de los últimos doce meses arroja un guarismo de 55,8 kilos por habitante por año en junio, que respecto de doce meses atrás mostró una caída de 2,8%", explica el relevamiento que muestra un descenso continuo desde el 2014, cuando el consumo se habia ubicado en 60,5 kilos per capita, mientras que en 2015 retrocedió a 58,3 y en 2016, a 55,9.
En Tucumán la tendencia en el descenso en el consumo va de la mano al registrado a nivel nacinal, así lo confirmó el productor ganadero Rafael Mortarotti. "Efectivamente el consumo tucumano tiene la misma tendencia que el consumo nacional y realmente ha bajado un poco pero es parte de la situación económica", señaló el empresario.
Además dejo en claro que la baja de la cifra no responde a que "el precio de la hacienda haya subido mucho, pero sí hay que tener en cuenta que el precio de la carne subió últimamente por los costos que implica, que son la mano de obra, la luz, el alquiler, por lo tanto eso hizo subir el precio en la carne y repercutió en el consumo obviamente", explicó a LV12.
"Nosotros estamos vendiendo el kilo de carne más o menos en $60, dependiendo de la categoría, pero uno va a una carnicería y ven el promedio del kilo de carne a lo que se vende, entonces uno siempre cuando habla del precio de la carne cree que es solamente el animal vivo, y no es así, tienen que ver un montón de costos externos que no lo manejan los productores, obviamente es una cadena del proceso, pero cada uno pone los costos según como los puede manejar, pero la realidad es que pasa en todos los productos alimenticios en la diferencia que exite entre el precio que le pagan a los productores y el precio que el consumidor paga para comprarlos", detalló Mortarotti.
Sobre la producción de cabezas en la provincia, el empresario aseguró que nos hemos mantenido con el mismo stock de hace mushísimos años, tenemos una capacidad de producir gran cantidad de kilos de carne y eso es porque tenemos un mercado muy importante, un mercado importante en cantidad de gente que siempre ha sido buena consumidora de carne, la provincia tiene un potencial muy grande", destacó.
Mercado interno y externo
El informe de CICCRA da cuenta de que en el mercado interno se volcó un total de 1,266 millones de toneladas de res con hueso de carne vacuna en la primera mitad del año, lo que implicó un aumento de 3,1% anual; del total producido, el consumo interno representó 91,6%.
Por su parte, en mayo las ventas al exterior se mantuvieron en torno a las 13.500 toneladas peso producto (tn pp), manteniéndose entre las más elevadas del 2017. Sin embargo, la comparación interanual indica que las ventas al exterior cayeron 6,7% en mayo.
Según un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA), el consumo de carne en Argentina por habitante disminuyó un 2,8% con respecto al mismo mes del 2016.
"El promedio móvil de los últimos doce meses arroja un guarismo de 55,8 kilos por habitante por año en junio, que respecto de doce meses atrás mostró una caída de 2,8%", explica el relevamiento que muestra un descenso continuo desde el 2014, cuando el consumo se habia ubicado en 60,5 kilos per capita, mientras que en 2015 retrocedió a 58,3 y en 2016, a 55,9.
En Tucumán la tendencia en el descenso en el consumo va de la mano al registrado a nivel nacional, así lo confirmó el productor ganadero Rafael Mortarotti. "Efectivamente el consumo tucumano tiene la misma tendencia que el consumo nacional y realmente ha bajado un poco pero es parte de la situación económica", señaló el empresario.
Además dejo en claro que la baja de la cifra no responde a que "el precio de la hacienda haya subido mucho, pero sí hay que tener en cuenta que el precio de la carne subió últimamente por los costos que implica, que son la mano de obra, la luz, el alquiler, por lo tanto eso hizo subir el precio en la carne y repercutió en el consumo obviamente", explicó a LV12.
"Nosotros estamos vendiendo el kilo de carne más o menos en $60, dependiendo de la categoría, pero uno va a una carnicería y ven el promedio del kilo de carne a lo que se vende, entonces uno siempre cuando habla del precio de la carne cree que es solamente el animal vivo, y no es así, tienen que ver un montón de costos externos que no lo manejan los productores, obviamente es una cadena del proceso, pero cada uno pone los costos según como los puede manejar, pero la realidad es que pasa en todos los productos alimenticios en la diferencia que exite entre el precio que le pagan a los productores y el precio que el consumidor paga para comprarlos", detalló Mortarotti.
Sobre la producción de cabezas en la provincia, el empresario aseguró que "nos hemos mantenido con el mismo stock de hace muchísimos años, tenemos una capacidad de producir gran cantidad de kilos de carne y eso es porque tenemos un mercado muy importante, un mercado importante en cantidad de gente que siempre ha sido buena consumidora de carne, la provincia tiene un potencial muy grande", destacó.
Mercado interno y externo
El informe de CICCRA da cuenta de que en el mercado interno se volcó un total de 1,266 millones de toneladas de res con hueso de carne vacuna en la primera mitad del año, lo que implicó un aumento de 3,1% anual; del total producido, el consumo interno representó 91,6%.
Por su parte, en mayo las ventas al exterior se mantuvieron en torno a las 13.500 toneladas peso producto (tn pp), manteniéndose entre las más elevadas del 2017. Sin embargo, la comparación interanual indica que las ventas al exterior cayeron 6,7% en mayo. (eltucumano.com)
